パールアガーネオ

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商品コード： E770N

パールアガーネオは、海藻由来の多糖類を主原料とした高品質なゲル化剤です。
発酵多糖類であるキサンタンガム、紅藻類から抽出したカラギナン、マメ科植物の種子から得たカシアガムを配合し、独自の透明感と光沢を実現します。
ゼラチンや寒天に比べ透明度が高いため、素材の色を美しく引き立てることができます。
弾力性は寒天とゼラチンの中間で、プルッとした食感が特徴です。

ゼリーやプリンに最適で、30～40℃で固まり、常温でも型崩れしないため、夏場でもしっかりとした形をキープします。
美しい仕上がりと成型のしやすさで、お菓子作りに大きな可能性を広げます。

※パールアガー8と似た使用感でご使用いただけます。

商品詳細
原材料 カラギナン、キサンタンガム、カシアガム、リン酸二水素カリウム、食品素材
保管条件 直射日光高温多湿を避けて保存
賞味期限 1年
発注可能単位 1kg

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